Olivy a nakládaná zelenina
Olivy jsou pro Italy to, co pro nás okurka na talíři – prostě nesmí chybět. Já je mám doma pořád a otevřená sklenice většinou dlouho nevydrží.
Zatím mám olivy od dvou dodavatelů: Ficacci, kde funguje skvěle poměr cena/výkon a Casa Rinaldi, od kterých beru speciální odrůdy typu Taggiasce nebo Riviera.
V této kategorie i produkty, které se perfektně hodí na pizzu, bruschettu nebo zapékaného sendviče s italskými uzeninami a sýry.
Nejprodávanější
Výpis produktů
Neapolské olivy Romeo Ficacci s pikantní směsí chilli, oregana a petrželky.
Sicilské olivy Romeo Ficacci s chilli, celerem a směsí italských bylinek. Autentická specialita, baleno v ochranné atmosféře.
Abruzzské olivy Romeo Ficacci s chilli papričkami a směsí italských bylinek. Autentická specialita balená v ochranné atmosféře.
Tradiční kalábrijské olivy s lehce pikantní chutí, kousky chilli, česneku a řapíkatého celeru. Autentická specialita z jihu Itálie.
Karamelizovaný cibulový džem Conserva della Nonna. Sladko-slaná delikatesa, ideální do burgerů, k masu, uzeninám i sýrům.
Malé cibulky Conserva della Nonna naložené v balzamikovém octě. Sladkokyselá chuť, ideální k sýrům, masu i antipasti.
Kalamata olivy Romeo Ficacci bez pecek. Intenzivní chuť, masitá textura a temně fialová barva – typická specialita Řecka.
Velké řecké olivy Chalkidiki od Ficacci. Masité, šťavnaté, ochucené extra panenským olivovým olejem a chilli.
Tradiční italské artyčoky po venkovsku Conserva della Nonna. Marinované v oleji s bylinkami, plná středomořská chuť.
Grilované žampiony Romeo Ficacci v marinádě z česneku a bylinek. Masitá textura a výrazná středomořská chuť.
Pečená červená rajčata Romeo Ficacci s intenzivní sladkokyselou chutí. Tradiční středomořská delikatesa.
Bio pikantní marmeláda z kalábrijských chilli papriček. Originální doplněk k sýrům, masu i grilovaným specialitám.
Olivy, které mají charakter
Ne všechny olivy chutnají stejně. Rozdíl je nejen v odrůdě, ale i v nálevu, ve kterém jsou naložené. Já preferuji olivy s pevnou dužinou a výraznou chutí – ať už jsou to klasické zelené, černé nebo speciality plněné papričkami či ančovičkami.
Nakládaná zelenina po italsku
Italové umí naložit skoro cokoliv – od lilků přes artyčoky až po papriky. Není to jen příloha, ale často i základ pro rychlý předkrm. Já si je dávám jen tak s pečivem, k masu nebo do salátů. Rozdíl oproti „běžné konzervě“ z obchodu poznáte hned – je to chuť léta zavřená do sklenice.
Využití doma i na oslavě
Olivy a nakládaná zelenina se hodí jak k běžné večeři, tak na slavnostní stůl. Rád z nich připravuji antipasti prkénko, kde se kombinují chutě – trochu sýra, pár plátků uzeniny, olivy a nakládaná zelenina. V jednoduchosti je kouzlo, a právě tohle Italové dělají nejlépe.
